餐飲門店設計,都有哪些原則?

內容分類:藍徒觀點   發表時間:2020-09-16

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門店的形象往往是消費者認識商家品牌的一張名片,也是商家將產品和信息傳達給消費者的載體。商家想要利用好這一有效工具,就要在具體的實施過程中,做好以下五個原則:

  門店的形象往往是消費者認識商家品牌的一張名片,也是商家將產品和信息傳達給消費者的載體。商家想要利用好這一有效工具,就要在具體的實施過程中,做好以下五個原則:

1、美觀性原則

 

  在這個顏值即正義的時代,商場或者商業街的各式各樣門店,能夠吸引年輕人目光的,首先就是美觀的門店形象。在餐飲競爭中,我們默認競爭主要是產品和服務的競爭,實際上這一場較量從門店設計這里就已經開始了。

門店設計怎么做才算是美觀呢?首先要有時尚的設計風格,即一家門店需要根據自己的品牌特性和調性,在裝修設計上有屬于自己的風格。其次,輕裝修、重裝飾。通過一些簡單的裝飾,能讓顧客在更好的氛圍中就餐。再次,要注重美的設計,找專業的設計團隊設計或者通過自己學習借鑒,設計出來的效果會在顧客的反響中體現出來。

 

2、獨特性原則

  

  在千篇一律的餐飲店中,要如何從外觀上脫穎而出,率先吸引顧客的眼球?最關鍵的一點就是打破常規。如傳統的煎餅果子就是路邊攤售賣,黃太吉將煎餅搬進了門店里,重塑了整套的門店視覺設計以及產品設計,彰顯出了獨特性的風格。

  獨特性就是在設計中做到人無我有,人有我優。但是獨特的前提還是要符合產品的特征,不能為了追求新奇和噱頭而背離了產品的初衷,最后做成了不倫不類的三俗設計。

3、統一性原則

 

   門店設計還有一個重要的原則就是統一性原則。統一性包括風格的統一、色調的統一,以及VI識別系統的統一。

風格的統一有助于強化顧客的認知,讓顧客對門店形成更加清晰的記憶。例如咖啡店顧客一般以白領為主,所以風格多為簡約時尚的風格,在辦公樓中,以裝修風格就可以判斷出這是一家咖啡店,能夠最大化地降低認知成本。

色調的統一能夠強化品牌印象,比如看到紅底黃字,可能就會讓人聯想到肯德基和麥當勞,看到綠色就容易想到星巴克。這樣有助于品牌規范的形成,也給顧客一種更加專業和放心的感覺。

VI系統的統一,是強化品牌認知的必經之路。VI的統一能夠有效地強調產品和品牌形象,同時提升品牌的價值感,讓消費者提高對門店的整體感知度。

 

4、實用性原則

     

  店面裝修不僅為了美觀,更重要的是要兼顧實用性,讓門店的每一平米都能發揮它最大的價值。有一些餐飲管理者,裝修不考慮實用性,只追求美觀,過多的裝飾占用了門店面積,使得座位不夠,營業情況也不樂觀。因此,兼顧到實用性原則,也是門店設計重要的一環。

5、兼顧性原則

     

  餐廳的設計要根據餐廳具體的需求來,不能顧此失彼,一味追求外觀設計。在設計中,首先要兼顧產品品類屬性,根據產品來打造就餐環境;其次是要兼顧消費客群的屬性,即要圍繞顧客的喜好去裝修設計;再次,要兼顧市場的流行趨勢,根據客群的需求變化,更新裝修設計,才能為顧客帶來新鮮感;最后,要兼顧門店的美觀性和實用性,只有這兩者同時具備,才能使裝修設計達到最大的效果。

    


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